Preguntas que te debe hacer un dietista / nutricionista / experto en dietoterapia (3/3)

3/3 Preguntas sobre tu objetivo y otras dietas

¿Qué quieres conseguir con la dieta?

Esta pregunta sirve sobre todo para ver cómo es de realista el plan. Igual solo queremos perder 5 kilos, o marcar abdominales, bajar mis niveles de azúcar en sangre, dejar la medicación para el colesterol, volver a verme los pies J,… pero cada una de estas medidas hay que afrontarlas de forma diferente y con unos plazos diferentes.

¿Has hecho dieta antes? ¿Cómo era/n?

Es una de las preguntas más importantes, sobre todo porque no es lo mismo una persona que lleve toda su vida a dieta que una que es su primera dieta o un culturista que está acostumbrado a seguir una dieta muy muy estricta y no saltársela nunca.

Para mí lo más difícil son las personas que ya han hecho 10-15-20 dietas o los “expertos en nutrición para los que solo existe su verdad…”

¿Cuánto duraste a dieta?

Si fallamos al segundo día…vamos a tener que trabajar muy muy duro, si en cambio nuestro aguante es algo mayor, podemos empezar a trabajar junto con los hábitos para que la fase de crisis sea lo más lejana posible.

¿Has ido antes a un dietista?

No es lo mismo que hayas hecho todas las dietas de la alcachofa, pomelo o de 2000 Kcal de folio fotocopiado de tu endocrino, que haber sido seguido por un profesional que te hace la dieta ad-hoc para ti y tus gustos.

Preguntas que te debe hacer un dietista / nutricionista / experto en dietoterapia (2/3)

2/3 Preguntas sobre tus hábitos

¿Cada cuánto comes?

No es lo mismo los hábitos de la persona que como 7 veces al día o 2 pero picando entre horas, que el que hace 1,2,3 comidas grandes y ya está, OJO, no hay evidencias científicas que se adelgace o se engorde menos comiendo las mismas calorías pero repartidas en más comidas. De hecho algunos casos a mayor frecuencia de comidas más apetito y más ingesta en el resto de comidas.

¿A qué hora haces las comidas?

No quiero planificar la misma cena a las 20:00 que  a las 23:00 ni el mismo desayuno a las 6:00 (mi hora de levantarme) que a las 8:30.

¿En qué consiste una dieta estándar tuya?

Aunque nos parezca triste, no todo el mundo tiene la “inteligencia gastronómica” de las tablas de alimentos. Alimentos básicos para mí, son totalmente desconocidos para mucha gente, por ejemplo mis abuelos no han comido nunca un aguacate, pero comen 4-5 veces más variedad de verduras que la gente que conozco.

¿Puedes apuntar lo que comes y cuando lo comes durante una semana?

Parece una tontería, pero el 90% de la gente no tiene la constancia de apuntar todo lo que come y cuando lo come ni siquiera por una semana, de hecho, cuando lo consiguen hacer y hablas con la gente te das cuenta que han tenido que “tirar de memoria” cada 2-3 días.

¿Dónde sueles comer? (cada una de tus comidas)

Si no tienes el habito de llevarte comida al trabajo o tienes comedor en el trabajo, o comes frente al ordenador, todo esto influye y mucho en tu capacidad de aguantar más o menos.

¿Con quién sueles comer?

No es lo mismo que seas un cabeza de familia que cocina para 10 personas y que se encarga de la alimentación o que tu único descanso del día sea a la hora de la comida/cena/desayuno y sea cuando interacciones con familia y amigos, o por el contrario comes solo y frente a la tele/ordenador, o te tomas un sándwich mientras vas/vuelves del trabajo

El concepto 85-15

¿Que es esto?

Después de mucho probar veo que casi todo el mundo puede hacer mas o menos dieta entre semana pero no los fines de semana, así que partiendo de eso y de que toda las dietas deberían tener días libres creo que uno de los mejores ratio es 85/15, es decir 3 comidas al día por 7 días son 21 luego: 18 estrictas y 3 libres (sacaríamos la media mañana y la merienda de la ecuación ya que depende la persona son fáciles de planificar o incluso de saltar si no las necesitas)

Teniendo en cuenta todo esto nos podríamos pegar un fin de semana de fiesta el viernes noche, fiesta el sábado noche y luego o la comida del sábado o la del domingo, haciendo estrictos los desayunos, realmente nos da para desconectar y para poder volver el domingo noche con ánimos para seguir perdiendo grasa toda la semana y sobre todo planificar el sábado la semana siguiente sin la ansiedad de "estar a dieta".

¿Como lo veis?

Os pongo un ejemplo de lo que seria una semana normal para mi.

Desayunos:

• Tortillas de atún, o jamón o champiñones o tomate o pimiento o pollo o pavo o salmón, con pimienta, guacamole, rúcula, pisto, etc...
• Frutos secos, con yogur, o con proteínas de suero, o con queso batido,etc...
• O nada...(no siempre es necesario desayunar)

Media Mañana y meriendas:

• Te verde, café, etc… 
• Frutos secos, oz de chocolate negro 70-90% 
• Fruta 
• O nada (si no hay hambre...)

Comida:

1. Pechuga pollo con mostaza y brócoli al vapor con aceite de oliva y sal, gelatina sin azúcar. 
2. Gulas con guindilla y ensalada de rucula , queso azul y nueces y mandarinas. 
3. Solomillo de ternera, brócoli al vapor 
4. Chili de pollo con pisto (chili con carne). 
5. Musaka de verduras y carne 
6. Hamburguesa con patatas y helado (COMIDA LIBRE) 
7. Arroz 3 delicias, pollo con almendras, tallarines a la japonésa, etc… (COMIDA LIBRE) 

Cena:

1. Salmón en salsa teriyaki con wok de veduras. 
2. Rodaballo a la plancha, champiñones con limón y alcachofas plancha.
3. Caldo de carne con pimienta, carpaccio de ternera con rucula y parmesano.
4. Mejillones al vapor y ensalada.
5. Solomillo de cerdo con pimientos rojos. 
6. Pizza, coca cola y copas (COMIDA LIBRE).
7. Caldo de carne, almejas al vapor merluza al microondas con mahonesa de aceite de oliva. 

Y esto es solo un ejemplo, pero hay miles de opciones mas que se hacen rápido o que tardan mas pero las puedes cocinar en grandes cantidades para poder congelar y luego solo tener que descongelar:

• Pollo al coco curry 
• Pisto 
• Chili con carne 
• Goujash de ternera 
• Merluza, bacalao, atun en salsa de pimentón con gambas y almejas 
• Huvos rotos sobre wok de verduras y bacon crujiente 
• Etc…

Bueno, espero que esto de un poco de claridad sobre como planificar un tipo de dieta (no todo el mundo ni toda la gente tiene o puede seguir este tipo de dieta)